El Corral del Tordillo: Escabeche.-

Friday, December 23, 2011

Escabeche.-

Un amigo me llamo para pedirme la receta de escabeche que yo hago, y también la de la salsa de tomates para el puchero.

La de escabeche que yo hacía antes era muy rica, pero esta que encontré en este libro, creo que es mejor, a mi me gusta más que la mía. La única variación que yo le hago, es que como el agua me gusta solo para bañarme, cambio la cantidad de agua sugerida por vino blanco.

La de la salsa es mas difícil y tienen que buscarla en. http://www.elcorraldeltordillo.com/search?q=salsa+de+tomates

Que Disfruten.

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Las cartas sobre la mesa

Para que cuando lean, no se pregunten de donde vienen las balas

Soy Floridense hasta los tuétanos.
Ah, también soy Uruguayo.
De los cuadros grandes soy hincha de Candil.
De los cuadros chicos, soy socio vitalicio de Huracán Buceo.
El ciclismo es uno de mis deportes preferidos y lo sigo, tanto el uruguayo como el internacional.
Prefiero el mate amargo, pero un dulce con café y naranja, no me molesta.
El vino que mas me gusta… son todos.
Abandone las alpargatas solamente porque me duele mucho la espalda cuando ando mucho.
Para mi el Barrio San Cono es mi barrio.
El monte, la canoa, las caminatas a campo traviesa con calor o con nieve, me fascinan.
No cazo ni pesco, pero remo y saco fotos.
La Macana y Berrondo mis parajes preferidos, y me gusta ir a pie.
Me gusta la Fraternidad Frenteamplista de Florida FFF, y los votaría con gusto.
Comparto lo que escribo, aunque se que no lo hago bien, pero lo hago para mi, y al que no le guste que no lo lea.
He recorrido todo el Uruguay varias veces, y gran parte del mundo, en todos lados encuentro belleza.
Tenia un hermano, Ruben, que hoy día debe estar corriendo mulitas entre las nubes, mientras mi Padre y mi Madre le gritan para que lado corrieron.
Vivo en un mundo de nostalgia, el dolor de la distancia lo curo compartiendo mis vivencias con mi pueblo.
La vida me ha dado muchísimo y de todo lo que he hecho y andado, cambiaría muy poco, casi nada.
Venero a los amigos.
José, una mezcla rara de judío casi ortodoxo, turco y catalán, es mi hermano espiritual y su Amistad para mi es invalorable..
Mis nietas, Lara y Amia son mi debilidad y tengo afiliación con el club de abuelos babosos. Hace unos mese se nos agrando la familia con la llegada de Oliver Mateo mi nuevo nieto, con mucha sangre irlandesa en sus venas y que es un a preciosura. Malena también es mi nieta, por elección, y ella lo sabe.
Mi padre Juan y mi madre Diadema, fueron un raro tronco que me pario con alas.
Mis hijos son Cuimbae, Anahi Copihue y Cuarai, un trío inigualable, mi pasado, mi presente y mi futuro. La adición de Jade McHugh, esposa de Cuarai, enriquece la familia.
Maria, la mama de Malena nunca falta cuando de familia se trata.
Mi raíz, Titina, la compañera eterna de mis andanzas, mi Sancho, pero también mi Quijote, juntos hemos batallado contra muchos molinos, hemos perdido y hemos ganado, pero siempre juntos.

Historias Cortitas y del Interior,

Historias Cortitas y del interior.

La mayoria de las historias que van a encontrar aqui, son del interior, pero no de ese interior que conocemos como un lugar geográfico, sino que son de un interior ubicado entre la realidad y la mala memoria, y mas que nada, basadas en ese interior al que muchos no nos atrevemos a entrar, porque es donde se esconden los recuerdos, los dolores, las alegrías y todo eso que vive con nosotros hasta el ultimo día. Espero que Uds. las disfruten al leerla tanto como yo disfruto al escribirlas.
El Tordillo